식당 사장님 주목! 업소용 식기세척기, 쉽고 빠르게 관리하는 비법 대공개

식당 사장님 주목! 업소용 식기세척기, 쉽고 빠르게 관리하는 비법 대공개

 

목차

1. 식기세척기 관리가 중요한 이유
2. 매일 해야 할 관리법: 쉽고 빠르게!
3. 주간 관리법: 꼼꼼한 청소로 성능 유지하기
4. 월간 관리법: 깊은 곳까지 깨끗하게!
5. 식기세척기 관리, 이것만은 꼭 기억하세요!

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1. 식기세척기 관리가 중요한 이유

바쁜 영업 현장에서 식기세척기 관리는 소홀해지기 쉽습니다. 하지만 제대로 관리하지 않으면 세척력이 떨어지고, 냄새가 나며, 고장의 원인이 될 수 있습니다. 이는 곧 고객 만족도 하락과 직결되며, 결국 업소 운영에 큰 손실을 가져올 수 있습니다. 반면, 꾸준한 관리는 세척 효율을 극대화하고, 기계 수명을 연장하며, 위생적인 주방 환경을 조성하는 가장 효과적인 방법입니다. 지금부터 알려드리는 쉽고 빠른 관리법을 통해 매일 새것처럼 깨끗한 식기세척기를 유지해보세요.

2. 매일 해야 할 관리법: 쉽고 빠르게!

영업을 마친 후 단 10분만 투자하면 식기세척기 위생을 완벽하게 지킬 수 있습니다. 매일 루틴처럼 실천하는 것이 중요합니다.

- 필터 청소: 이물질 제거는 필수!
식기세척기 내부의 음식물 찌꺼기는 대부분 필터에 걸립니다. 이 필터는 물의 순환을 방해하고, 냄새의 주범이 될 수 있으므로 매일 청소해야 합니다.
방법:

1. 식기세척기의 전원을 끄고 물이 식을 때까지 기다립니다.
2. 하단에 위치한 필터를 분리합니다. 필터는 보통 거름망, 거친망, 미세망 등으로 구성되어 있습니다.
3. 흐르는 물에 필터를 깨끗하게 헹구고, 부드러운 솔을 이용해 남아있는 음식물 찌꺼기를 제거합니다.
4. 세제로 세척하면 더욱 효과적이며, 헹군 후에는 완전히 건조시킨 뒤 제자리에 다시 끼웁니다.

- 노즐(스프레이 암) 점검: 막힘은 없는지 확인!
노즐은 식기를 향해 물을 분사하는 중요한 부품입니다. 구멍이 막히면 세척력이 현저히 떨어지므로 매일 점검하는 것이 좋습니다.
방법:

1. 노즐의 구멍이 막혔는지 육안으로 확인합니다.
2. 막힌 구멍이 있다면 얇은 꼬치나 이쑤시개 등을 이용해 조심스럽게 뚫어줍니다.
3. 노즐이 회전할 때 걸리는 부분은 없는지 확인합니다.

- 도어 주변 청소: 틈새를 놓치지 마세요!
식기세척기 문을 열었을 때 보이는 고무 패킹과 틈새에도 음식물 찌꺼기나 물때가 끼기 쉽습니다.
방법:

1. 젖은 행주나 물티슈를 이용해 도어 주변의 패킹과 틈새를 꼼꼼하게 닦아줍니다.
2. 식기세척기를 사용할 때마다 문을 활짝 열어 내부의 습기를 완전히 건조시키는 습관을 들이세요.

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3. 주간 관리법: 꼼꼼한 청소로 성능 유지하기

매일 하는 간단한 관리 외에, 일주일에 한 번은 조금 더 꼼꼼하게 청소하여 식기세척기의 최적 성능을 유지해야 합니다.

- 내부 전체 청소: 묵은 때를 말끔히!
방법:

1. 식기세척기 내부의 거름망과 바스켓을 모두 꺼냅니다.
2. 구연산 또는 전용 세정제를 이용해 식기세척기 내부를 청소합니다. 구연산은 물때 제거에 탁월한 효과가 있습니다.
3. 빈 식기세척기에 구연산(종이컵 1컵 분량)을 넣고 고온 세척 모드를 작동시킵니다.
4. 세척이 끝난 후에는 문을 열어 충분히 환기시킵니다.
5. 외부의 스테인리스 부분은 전용 세정제를 뿌려 닦아주면 광택을 유지할 수 있습니다.

- 바스켓 관리: 위생과 효율을 동시에!
식기를 담는 바스켓에도 찌든 때나 물때가 생기기 쉽습니다.
방법:

1. 바스켓을 분리하여 뜨거운 물과 세제를 푼 물에 30분 정도 담가둡니다.
2. 오염이 심한 부분은 솔을 이용해 깨끗하게 닦아줍니다.
3. 물로 충분히 헹군 뒤 햇볕에 완전히 말려 다시 사용합니다.

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4. 월간 관리법: 깊은 곳까지 깨끗하게!

한 달에 한 번 정도는 전문가의 도움을 받거나, 직접 깊은 곳까지 관리하여 기계의 수명을 연장해야 합니다.

- 세제통 및 린스통 청소: 막힘을 예방하세요!
방법:

1. 세제 투입구와 린스 투입구 주변에 세제 찌꺼기가 굳어 막히지 않았는지 확인합니다.
2. 부드러운 솔이나 천을 이용해 굳은 찌꺼기를 제거합니다.
3. 막힌 경우에는 따뜻한 물을 부어 녹이거나, 전용 세척제를 사용합니다.

- 급수 호스 및 배수 호스 점검: 숨겨진 오염을 찾아라!
방법:

1. 식기세척기 뒷부분의 급수 호스와 배수 호스를 점검합니다.
2. 호스가 꼬이거나 꺾인 곳은 없는지, 누수되는 곳은 없는지 확인합니다.
3. 배수 호스 내부에 음식물 찌꺼기나 물때가 쌓여있다면, 전문가의 도움을 받아 청소하는 것이 가장 안전하고 효과적입니다.

- 전용 세정제 사용: 강력한 청소 효과!
시중에 판매되는 업소용 식기세척기 전용 세정제는 내부의 찌든 때와 석회질을 효과적으로 제거합니다.
방법:

1. 제품 사용 설명서를 잘 읽고 권장 용량과 주기에 맞게 사용합니다.
2. 빈 식기세척기에 세정제를 넣고 강력 모드로 작동시키면 됩니다.

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5. 식기세척기 관리, 이것만은 꼭 기억하세요!

1) 애벌 세척은 필수: 식기를 식기세척기에 넣기 전에 큰 음식물 찌꺼기는 미리 제거해야 합니다. 이는 필터가 막히는 것을 방지하고 세척 효율을 높입니다.
2) 올바른 식기 배치: 물이 잘 순환할 수 있도록 식기끼리 너무 겹치지 않게, 그리고 바닥 쪽으로 향하게 놓는 것이 중요합니다.
3) 올바른 세제 사용: 일반 세제를 사용하면 거품이 과도하게 발생하여 기계 고장의 원인이 될 수 있습니다. 반드시 업소용 식기세척기 전용 세제를 사용해야 합니다.
4) 정기적인 전문가 점검: 위생과 효율을 위해 정기적으로 전문 업체에 의뢰하여 점검받는 것이 좋습니다. 특히, 급수와 배수 시스템은 전문가의 도움이 필요할 때가 많습니다.

이처럼 쉽고 빠른 방법으로 업소용 식기세척기를 꾸준히 관리하면, 항상 위생적이고 깨끗한 식기를 손님에게 제공할 수 있습니다. 바쁜 와중에도 잠시 시간을 내어 식기세척기를 관리하는 습관을 들여보세요. 이는 곧 업소의 신뢰와 매출 상승으로 이어질 것입니다.